RESEPI AYAM GORENG BEREMPAH YANG RANGUP

Setelah beberapa hari simpan resepi ayam goreng ni.. saya pun mencubalah semalamnya.. memang rangup ke pagi ni seredaknya.. ayamnya? licin!! habis anak2 saya makan..
si abang kata "sedap la mama masak ayam goreng ni"
si adik pula.. "seredak dia sedap la mama"
nasib si kembar belum pandai berbicara.. hihi..
Alhamdulillah.. memang sedap ayam goreng rangup ni..
Kat bawah ni ada resepinya.. cubalah :)

 RESEPI AYAM GORENG BEREMPAH YANG RANGUP
1 ekor ayam dipotong kecil atau mengikut kesukaan anda
(dibersihkan dan disalut tepung gandum sekejap untuk hilangkan hanyir)

2 inci halia**
2 biji bawang besar**
6 ulas bawang putih**
7 batang serai**

1 1/2 sudu besar ketumbar (digoreng tanpa minyak dan ditumbuk)
1 1/2 sudu besar jintan manis (digoreng tanpa minyak dan ditumbuk)
2 tangkai daun kari dibersihkan dan diramas/dicarik
1 sudu besar cili kisar
sedikit kunyit (terpulang nak yang segar atau serbuk)
3 sudu kfc garam bukit (guna garam putih pun boleh.. bubuh sikit2)
1 sudu gula
3 sudu besar tepung jagung
1 biji telor (dipukul dahulu)
2 sudu besar rempah kari ayam

Caranya:

1. Ayam dibersihkan setelah disalut dgn tepung gandum..
2. Semua bahan yang bertanda ** dikisar dengan sedikit air ..kisar hingga serai hancur.. kemudian tumbuk ketumbar, jintan dan kunyit hingga hancur..
3. Dalam bekas satukan semuanya bahan rempah. telor, daun kari dan tepung jagung serta serbuk kari.. tambah garam dan sedikit gula ..rasala sikit atau agak2 ye rasanya..kemudian masukkan potongan ayam..gaul sebati.perap selama 1 jam atau lebih
4. biarkan ayam tersebut 1 jam ke atas la..kalau lama sangat masukkan dlm peti ais..time nak goreng kluarkan dan goreng..
5. Panaskan minyak kemudian perlahan api aras sederhana.. (aku goreng dlm periuk sederhana kecil separuh minyak) masukkan ayam ...goreng sehingga mendpt warna seperti dibawah . toskan ayam ni diatas penapis dulu.. bagi minyak jatuh ke dalam mangkuk.. dan baru diletakkan ke dalam piring yang dah dialas tisu serap minyak.
6. Insyaallah hasilnya serdak garing dan rangup hingga ke petang.. selamat mencuba...

TIPS NAK MUFFIN MEREKAH

Dah lama tak buat kek.. kene lah gali balik ilmu-ilmu dan tips-tips dari otai-otai kita..
Tips ni saya dapat dari blog kakzu semanis gula.. kakak ni memang terbaik!! tak kedekut ilmu.. kalau uols nak cuba resepi2 kek yang gojes2 tu.. singgah la kat blog kakzu ni.. SEMANIS GULA

Meh kita tengok tips nak bagi Muffin merekah..
*Untuk mendapatkan MUFFIN merekah, kita kene guna "BAKING POWDER DOUBLE ACTION"
* dan bakar pada suhu 200..  jangan sampai hangit dah ler yer hihi
Ramai kata muffin ngan cupcake ni sama jer.. kakzu kata tak sama..
Rasa & struktur Muffin ni berbeza tau dengan cupcake.. Muffin agak kasar manakala cupcake pulak lebih haluuuus.. bila otai bagi tips betul la tu hihi..

Kini Ku Kembali

Salam semua..

Jenuh la saya ketuk2 pintu nak masuk kat dalam blog ni tak lepas-lepas.. cuak juga tadi.. mana taknye.. sayang kot blog ni.. walapun jarang2 update resepi masakan.. blog ni antara penyumbang $$ dalam nufnang saya tau hihi.. terima kasih pada semua yang sudi singgah..

2013 hanya ada 1 resepi..!! hahahaha.. nampak sangat la kebizian saya membesarkan si kembar hazim haziq.. dengan halangan dari segi kesihatan yang kurang stabil.. tahun bermulanya saya berniaga online dari rumah.. dan saya pasti itulah sebab2 utama kenapa saya tak update resepi kat sini.. dan selain daripada malass hihihi.. kalau dah malas tu.. memang payah la kan..

Diharapkan dibulan Rejab ni.. saya ada masa untuk ceriakan kembali blog masakan yang saya masak sendiri di dapur kecil saya tu.. amin..

Kerapu Tiga Rasa

Hari ni saya masak ikan yang dah berhari dok dalam peti ais ni.. haritu asben beli 2 ekor ikan kerapu ni, sekor saya dah bakar.. tinggal sekor ni lah yang tak masak2 lagi.. ikan ni besar.. masa menggoreng ikan ni, alahai kena masukkan sebahagian2.. bila bahagian kepala dah garing saya tolak pulak bahagian ekor dalam minyak panas tu.. kalau potong nanti tak cantik pulak.. boleh gitu hihi..

Oklah jom kita semak resepi Ikan Kerapu Masak Tiga Rasa..

Bahan-bahannya:

Seekor ikan kerapu - bersihkan, kelar, lumur garam dan kunyit

Bahan-bahan Sos Tiga Rasa

2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
10 biji cili padi
1 cawan sos thai
2 sudu besar minyak masak

1 biji tomato - potong dadu
1/4 biji nenas - potong dadu
garam

Cara membuatnya:

1. Goreng ikan kerapu hingga garing
2. Sementara tu, bolehlah sediakan bahan untuk sos tiga rasa.
3. Tumbuk sebiji bawang besar, bawang putih hingga lumat.
4. Kemudian tumbuk halia 2,3 kali saje, tak perlu tumbuk hingga lumat.
5. Tumbuk sekali cili padi hingga pecah2, juga tak perlu lumat.
6. Panaskan minyak masak dan tumis bahan yang ditumbuk tadi hingga hampir garing.
7. Masukkan sos thai, nenas dan tomato yang dah dipotong dadu.
8. Masukkan garam dan masak hingga sos pekat,
9. Masukkan bawang yang dipotong bulat dan balik2kan seketika.
10. Masukkan ikan yang dah digoreng tadi, dan siap untuk dihidangkan.

note: seeloknya bawang ditumbuk, atau blend dgn air yg sgt minima..