Tadi saya jalan2 kat blog anna.. terjumpa resepi buttercream ni.. siap ada tips lagi.. terima kasih banyak2 sebab anna ngan kaknor sudi share tips2 untuk buat buttercream yang sedap.. saya mohon share kat sini untuk rujukan saya yer.. tkasih :)
Buttercream Kak Nor:
Buttercream (My Style) ~ utk melepa/sapuan atas/keliling kek
- 250gm butter
- 75gm shortening
- 125gm gula icing
- 1 sudu kecil vanila
- Ayak gula icing 2 - 3 kali. Asingkan yg kasar jika ada.
- Pukul butter dan shortening hingga kembang dan masukkan gula icing sedikit demi sedikit.
- Pukul lg hingga betul2 kembang dan gebu.
- Masukkan vanila dan pukul lg hingga sebati.
- Boleh la digunakan utk mendeco.
*Kalau utk membentuk roses/swirl dll
gula boleh ditambah hingga sukatan menjadi 200gm atau lebih
lebih banyak gula digunakan lebih kental BC yg dihasilkan.
* Kalau nak buat chocolate/ganache buttercream:
(tambahkan kedalam adunan buttercream yg basic td)
100gm cooking chocolate
cairkan secara double boil dan sejukkan sebentar.
Masukkan dlm step terakhir bila adunan BC dah cukup kembang.
Pukul hingga sebati lebih kurang 3 - 5 min.
Tip2 dlm membuat BC:
1. gula icing hendaklah diayak 2 - 3 kali utk mendapatkan gula yg betul2 halus supaya tekstur BC kita halus dan cantik
2. kaedah memukul/beat BC - jgn guna kelajuan tinggi, biarlah dlm kelajuan sederhana supaya BC kita kembang dgn elok dan sekata
3. utk mendapatkan BC yg lebih kental, tambahkan sukatan gula dlm adunan.
4. penggunaan shortening dlm adunan membuatkan BC kita lebih putih dr menggunakan butter secara keseluruhannya.
5. Suhu persekitaran boleh memberi kesan gak pd BC kita. Kalau cuaca panas sgt boleh menyebabkan BC kita mudah menjadi cair.
No comments:
Post a Comment