Gulai Ikan Tongkol Nasi Dagang

 Resepi Nasi Dagang dah ada.. tak lengkap lah kan kalau takde resepi Gulai Ikan Tongkol nya pulak kan.. so jom.. kita tengok bahan-bahan yang saya guna untuk gulai Ikan Tongkol ni.. Resepi asal saya ambik dari blog kakyati... boleh rujuk SINI, cuma rempah gulai tu saya beli yang dah siap dari jiran. Kalau nak beras campuran untuk nasi dagang pun dia ada jual dengan harga RM8.90 1kg.

Langkah Pertama: Rebus ikan tongkol semalamnya dan simpan dalam peti ais.

 Bahan-bahannya:

• 2 ekor ikan tongkol
• 7 keping asam keping
• sedikit garam
• air secukupnya

Bahan-bahan rempah ratus:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga cengkih
• 2 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga lawang

• 10 biji bawang merah*
• 6 ulas bawang putih*
• 2 inci halia*
• 2 inci lengkuas*
• 1 inci kunyit hidup* (*diblend)

• 4 sudu besar cili kisar
• 2 peket rempah gulai nasi dagang - peskan
• 1 cawan santan pekat
• 2 cawan santan cair
• air secukupnya
• air asam jawa
• 1/2 cawan gula melaka/gula merah
• garam
• 10 - 15 biji cili api - takyah belah
• minyak untuk menumis

Cara Menyediakannya:

1. Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan bunga lawang, kulit kayu manis, bunga cengkih dan buah pelaga.
2. Biarkan hingga naik bau dan masukkan cili kisar.
3. Goreng cili hingga garing dan masukkan bahan-bahan yang diblend. 
4. Masak hingga garing dan masukkan rempah gulai yang dipeskan.
5. Masak lagi hingga garing dan pecah minyak.
6. Masukkan santan cair dan renihkan hingga kuah mendidih dan kacau selalu.
7. Masukkan air rebusan ikan dan jus asam jawa.
8. Masukkan santan pekat dan biarkan mendidih, masukkan gula melaka, garam dan gula. 
9. Masukkan ikan yang telah direbus semalam dan renih hingga kepekatan yang disukai.
10. Masukkan cili padi dan masak sekejap dan padamkan api.