CHICKEN POP CORN

Isi Ayam kat umah saya ni tak laku klau buat masak2 gulai, masak merah ke.. paprik ke.. Tapiii klau wat Chicken Popcorn.. gerenti clear...

Chicken Popcorn utk anak2 dah siap.. dah habis sepinggan pun..bila anak2 dah kenyang.. baru boleh snap pic popcorn yg lebih tu.. hehe.. Resepi mudah je.. Jom tengok resepi nye..

Bahan-bahan
Isi Ayam
Tepung bistari
Telur
Lada hitam - kisar halus

Cara buatnye..
Isi ayam potong dadu - nipis2 sikit
Tapis supaya air Ayam keluar..
Dah tapis, tabur tepung dan gaul.. biar 5mnit

Dlm mangkuk lain..pecahkan telur Dan pukul ..

Dlm Tupperware bertutup.. letak tepung bistari tu.. Yg original utk anak2 ..

Masukkan Ayam yg dah gaul dgn tepung tdi ke dlm telur.. Gaul2 dan angkat satu2 masukkan ke dlm Tupperware berisi tepung tdi.. Tutup dan kocak2 bagi tepung salut sekata..

Panaskan minyak.. dan goreng hingga kekuningan..

Utk versi pedas..
Dlm Tupperware masukkan tepung spicy bistari & Serbuk lada hitam.. Buat langkah yg sama mcm tdi..

Tu je.. Simple & sedap.. Selamat mencuba..

LAKSA PERAK RESEPI BONDA

Sajian Aidiladha semalam...
Alhamdulillah semalam dapat menikmati juadah laksa, rendang daging, rendang ayam & nasi impit.
Tapi pic x sempat nak snap sebab bz bersembang dgn kazen2 hihihi..
Meh la layan laksa resepi bonda ni.. bonda saya asal Perak..
Laksa beliau memang terbaikk..

CARA BUAT KARIPAP PUSING

Nanti saya bagi detail ye.. Ambik gambar dulu..

RESEPI AYAM PERCIK SEDAP

RESEPI AYAM PERCIK
(utk 2 ekor ayam)

Bahan A:
Ayam 2 ekor belah tengah

Bahan B:
100 gm cili kering
3 batang serai
4 biji buah keras
1 inci halia
2 inci lengkuas
sepeket kecil lada hitam (biji)
2 biji bawang besar
7 biji bawang putih
pisang emas ranum 4 biji (dibakar)

Bahan C:
4 ketul Gula Melaka
5 sdb Serbuk cili
250gm Santan pekat
1 cawan susu cair

Bahan D:
Gula
Garam
Serbuk perasa
1 sdk Daun thyme

Cara penyediaan:
1. Basuh ayam hingga bersih
2. Rebus cili kering terlebih dahulu, pastikan biji dibuang
3. Bakar pisang yang ranum di atas dapur. Bakar hingga bau hangit2 pisang
4. Kemudian masukkan semua BAHAN B ke dalam pengisar, dan kisar semua bahan tersebut termasuk pisang dan cili kering yang direbus tadi. Kisar sehingga halus.

**Tujuan kita menggunakan pisang supaya bahan perapan tu nanti akan lebih pekat dan mudah bersalut pd ayam, dan kemanisan buah pisang tersebut akan memberikan kelainan rasa pada perapan tersebut.

5. Masukkan semua bahan yang dikisar tadi ke dalam periuk dan masak selama 5 minit.
6. Kemudian masukkan semua BAHAN C.
7. Masak sehingga gula melaka tdi hancur dan bahan-bahan lain sebati.
8. Akhir sekali baru masukkan BAHAN D. Ikut citarasa anda.

**Siap. Tuangkan bahan perapan yang dimasak tadi di atas ayam. Dan ratakan perapan ayam pda ayam tersebut dan simpan sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman.


NOTE:
Resepi ini juga boleh bagi sesiapa yang tak mahu masak dulu bahan perapan tadi.. Cuma perlu cairkan gula melaka dan campur dgn bahan-bahan lain.


Resepi saya dapat menerusi sharing di FB oleh kwn2 saya. Terima kasih pada Puan Yussuhaida Yusoff yang sudi berkongsi resepi yang sedap ni naa..

SAMPRIT DAHLIA PALING SEDAP

Sape suka samprit angkat tangan? hihi..hari ni baru 3 Ramadhan tapi sy dah mula mengumpul resepi-resepi biskut yang sedap.. hajat hati nak buat nanti.. hari ni nak share resepi Samprit Dahlia.. resepi ni saya ambil ari fb seorang teman.. sungguh baik dan pemurah penyumbang resepi ni.. segala tips semua di ajar satu persatu.. semoga tuan punya resepi dimurahkan rezeki dan diberi kesihatan yang baik hendaknya.. Aamiin.. Dari Dapur Amatur terima kasih sis.. sy panjangkan ilmu sis di sini ye.. Pada yg dah cuba smua ckp samprit ni rangup di luar, tp melt in your mouth gituu...tak sabar kan nak cuba buat hihi..

Jom kita semak bahan-bahannya..

SAMPRIT DAHLIA
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
250g buttercup
50g gula castor
120g susu pekat manis
400g tepung jagung
30g tepung castard
1 sudu teh esen vanilla

Cara-caranya:
 1. Masukkn butter dn gula ke dlm mangkuk mixer. Pukul sebati.
2. Masukkn susu dn esen vanilla. Pukul sebati.
3. Ayak tepung jagung bersama tepung kastard dn masukkn ke dlm adunan. Gaul dgn tangan hingga jd doh... dn doh ni SANGAT LEMBUT ye... Klau doh yg trhasil keras, maknanya smpai kt sini pun step dh tak betul... (pastikn sukatan betul)
4. Bahagikn doh kpd 2 bhgn. Biar 1 bhgn dgn wrna asal. Letakkn warna kesukaan dlm 1 bhgn lg... sentiasa ttp doh dgn kain lembab supaya doh x keras.
5. Blh lah di tekan ats dulang yg tlh d gris.
6. Bakar suhu 160°c selama 15 - 20 mnt ikut kesesuaian oven masing2. Guna api ats dn bwh yee...

 Keluarkn buttrcup dr peti ais... sy potong2 supaya senang nnti nk uli. 

Biar sekejap smpai dia lembut sikit... tp jgn smpai lembik yee...

 Pukul bttrcup dgn gula smpai kembang... 

kemudian masukkn susu dn esen vanilla... pukul lg hingga sebati.

 Macam ni rupa doh kita yee...
Lps tu blh lah nk masukkn tepung plak...

 Ayak tepung jagung bersama tepung kastard dn masukkn ke dlm adunan. 

Sampai tahap ni gaul dgn tangan je yee... 

x payah mixer bagai. Karang bertepung satu rumah...

 Doh kasar dn berketul2 mcm ni trhasil..
Terus uli lg...

 Sampai la doh kita sebati mcm ni...
So skrg, doh dh ready utk diwarnakan. 

Bahagi kpd 2 bhgn dn warna la ikut warna kegemaran masing2

 Sentiasa letak doh sis2 dlm bekas dn ttup dgn towel LEMBAB...  

bukan towel basah ye... Ni supaya doh tak cepat mengeras..

 Bila dah warnakan doh... 

ambil sedikit dr setiap warna dn masukkn dlm acuan.

 Ini acuan yg sy guna...
Nk guna acuan apa2 pn x kisah yee...

 Terap samprit dlm dulang yg dh di gris...
Kekalkan jarak dn saiz bunga yee... 

Klau jd x lawa, blh amek dn masukkn blk dlm acu dn tekan semula...

 Dah siap terap... blh lah letak nandek kt tgh tu... 

disbb kn ini smprit modern, sy letak manik silver... x guna ceri merah...
Pastu, rehatkan bwh kipas utk 30 - 60 mnt... lebih pn xpe..

TIPS dan SOALAN2 yg biasa DITANYA...

SOALAN : Kenapa pkai buttercup? Apa lg jenis mentega yg blh guna? Blh x pakai margerin biasa?
Jawapan : Blh pakai ANCHOR utk rasa yg lbh sedap. Kalau utk jual biasanya pkai buttercup sbb lbh murah dn rasanya masih sedap... Jgn pakai margerin biasa, nnti rasa dia lari.
Tips : Bila keluarkn butter dr peti ais, rehatkn di luar sekejap supaya buttr kita lembut sikit (tp masih dlm suhu sejuk) Kemudian br gunakan.

SOALAN : Dlm resepi x pakai telur? Kenapa?
Jawapan : Dlm resepi ni x pakai TELUR... saya ulang, TAK PAKAI TELUR... sbb telur akn menyebabkn kuih samprit jd sgt gebu dan lerai... samprit kita akn mengembang dn terpenyek bila dibakar dn hilanglah kelopak bunganya...

SOALAN : Tak payah letak tepung gandum ke? Resepi lain guna tepung gandum.
Jawapan : Dlm resepi ni juga TAK PAKAI TEPUNG GANDUM. Kenapa? Dah mmg resepinya begitu... hehee... inilah yg dinamakn resepi, betul tak?
Tips : tepung gandum akn buatkn samprit keras bila sejuk... dn rasanya mcm tepung jee...

SOALAN : Susahnya nk tekan samprit. Nk patah jari rasanya, nk buat mcmana ye?
Jawapan : Sebaik sj doh siap diadun, SEGERA tekan guna acuan ketika doh masih lembut.
Tips : Sentiasa ttup doh supaya x keras. Adunan mudah mengeras klau trdedah pd angin. Klau doh keras dn susah nk tekan, blh masukkn 1 - 2 sudu susu full cream (susu kotak) dan uli sebati.

SOALAN : Kenapa samprit saya jd kembang, kelopak jatuh, terpenyek bunganya bila dh bakar?
Jawapan : REHATkn dulu samprit yg dh ditekan. Jgn trs bakar. Saya akan biarkn bwh kipas utk 1/2 jam hingga 1 jam sblm dibakar.... biar dia rehat lama2 pon xpe... lg lama samprit kita trdedah pd angin, ia akn jd lbh keras dn kelopak bunga samprit kita nnti akn lbh 'TEGUH'... xde la kelopaknya terpenyek bila dibakar. Tp jgn risau... bila dh dibakar nnti, samprit kita akn jd rangup, gebu dn cair dlm mulut.
Klau nk samprit kita cantik, kena la maintain saiz sentiasa yee...

SOALAN : Dah ikut tips di ats tp samprit sy ttp kembang lps dibakar. Macam mana ye?
Jawapan : Kalau setakat kembang sikit tu biasa la sis... Sy buat pn kembang gak sikit.
Tapi mungkin juga ada masalah dgn SUHU masa bakar.
Cuba fahami karenah OVEN masing2... klau sblm ni sis pkai suhu 160 tp samprit masih kembang, cuba kurangkn ke 150 dn tambah masa mmbakar lg 5 mnt...
Klau sblm ni sis menggunakan rak yg bwh, kali ni cuba gunakan rak tgh oven tu...

SOALAN : Saya xde acuan macam tu. Blh guna acuan lain?
Jawapan : Boleh je sis, sbb acuan x mmpengaruhi rasa... cuma mmpengaruhi mata jee... Sy guna acuan ni sbb mmbentuk kelopak yg cantik.
Acuan ni sy beli kt kdai brg2 kek. Kat pasaraya sy x pasti ada ke tak.

SOALAN : Ada antara bahan2 ni yg sy x ada... blh tak sy ganti? Sy taknak guna susu, nk guna gula sj... Sy xde tepung castard, sy ganti dgn tepung lain?
JAwapan : Soalan nk minta menderhaka pd resepi ni yg paling sy lemah nie...
Jawab sy senang je.... Kalau x cukup brg, jgn buat! Pegi beli brg dulu...
Klau x suka itu, x suka ini dn nk ganti dgn bhn lain... jwbnya senang, cari resepi lain jgn guna resepi ni...

Selamat Mencuba!!

CARA YANG BETUL CAIRKAN COKLAT COMPOUND

Siapa pernah buat cara begini untuk cairkan coklat?? caranya: dengan panaskan air dalam periuk dan bila mendidih, anda letak mangkuk coklat di atas periuk tersebut dan cairkan ketika api masih on lagi..

Tahukah anda, cara tu sebenarnya salah..  teknik tu digunakan kalau kita guna coklat masakan je.. tapi kalau kita guna coklat compound.. tak boleh buat begitu..

Cara untuk cairkan coklat compound ni lain sikit sebab suhu tak boleh tinggi sangat.. caranya begini..

Peralatan yang diperlukan:
Termos
Mangkuk aluminium
Spatula plastik
Acuan coklat
Piping bag
Tuala untuk mengelap

Cara-cara :
1.  Potong coklat susu dan coklat gelap kecil2 supaya senang cair.
2.  Masukkan air panas ke dalam termos, pastikan tidak menyentuh dasar mangkuk alum apabila di letakkan.  Letakkan mangkuk alum di atas termos berisi air panas.
3.  Masukkan potongan coklat, biarkan selama 10 minit hingga bahagian bawah coklat mencair.
4.  Gunakan spatula plastik dan kacau coklat hingga mencair sepenuhnya.  Angkat dan lap bahagian bawah mangkuk supaya air tidak menitik ke dalam coklat apabila di tuang ke dalam piping bag.
5.  Ikat bahagian atas piping bag dan gunting sedikit muncungnya.  Picit separuh coklat ke dalam acuan.

Tak susahkan.. tekstur coklat pun cantik je tau.. cuba lah..

RESEPI CONFLAKES MADU PEDAS & RANGUP

Hari ni saya nak share resepi  CORNFLAKES MADU PEDAS RANGUP pulak.. sedap usah kata lah.. krup krap dalam mulut nguyah hihi.. boleh buat untuk santapan hari raya jugak.. 
Jom tengok bahan2nya..

Bahan-bahan :

• 1 kotak cornflakes 275g
• 1 mangkuk ikan bilis - saya panggang
• 1 mangkuk kacang tanah - saya panggang juga
• 1 biji bawang besar  (ditumbuk)
• 4 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 4 sudu cili kering kisar
• 8 sudu madu
• 1 sudu kfc garam - saya guna garam bukit ·  
• 100 g mentega +/- - saya guna minyak masak

Cara-cara :

1. Cairkan mentega dalam kuali. Tumis bahan-bahan tumbuk hingga garing. Kemudian masukkan cili kisar dan tumis lagi sampai cili garing.
2. Masukkan garam dan madu. Kacau sebati.
3. Masukkan kacang tanah dan ikan bilis panggang tadi dan kacau lagi.. kemudian masukkan conflakes dan kacau rata hingga sebati.
4. Panaskan oven pada suhu 170C- 180C
5. Taburkan conflakes yang dah digaul dengan sambal tadi ke atas dulang pembakar. Dan bakar dalam 3-5 minit je.. jangan sampai hangus..
6. Sejukkan sebelum sinpan dalam balang

Nape perlu bakar? bakar ni tujuannya nak bagi conflakes bertambah rangup dan tahan lebih lama. Kalau tak nak bakar pun takpe.. rangup jugak tapi takdelah serangup kalau dibakar.. bab tahan lama ni.. rasanya mmg tak kan tahan lama dalam balang tu.. mesti licin punye!! hihihi

Kat bawah ni saya ada share gambar antara step2 membuatnya ye.. SELAMAT MENCUBA!

Tadaaa.... amacam??

RESEPI KUIH KASUI

Sebenarnya Kuih Kasui ni dah lama saya buat.. cuma tak sempat nak masukkan ke sini lagi.. resepi kali ni saya guna resepi dari kak MadihaA .. memang sedap..!! feberet mak saya ni :D
Jom kita semak bahan-bahannya..

Bahan-bahan
3 cawan tepung gandum
1 1/4 cawan gula merah
1/2 cawan tepung ubi
2 helai daun pandan
3 sudu kecil air kapur (masukkan 1/4 cawan air dalam bekas kapur makan & kacau sikit gunakan jari untuk hasilkan air kapur yang sederhana pekat, kemudian baru sukat)
3 sudu besar kicap manis (untuk warna & menaikkan rasa lemak - saya tak letak)
7 cawan air

Bahan salut
1 biji kelapa parut putih
sedikit garam
(kukus sebentar untuk elak cepat basi)

Cara menyediakannya
1. Masak gula merah bersama 3 cawan air & daun pandan sehingga gula larut. Tapiskan & campurkan dengan 4 cawan air lagi.
2. Panaskan periuk kukusan
3. Campurkan tepung gandum dengan tepung ubi dalam satu bekas dan gaulkan. Tuangkan air gula sedikit demi sedikit sambil kacau rata menggunakan whisker. Campurkan air kapur dan kicap & kacau sehingga tiada berbintil. Tapiskan adunan ke dalam loyang saiz 10"
4. Kukus kuih sehingga masak lebih kurang 45-55 minit dengan penutup periuk kukusan dibalut dengan kain bersih.
5. Setelah masak, jika ada air dipermukaan kuih bolehlah dibuang dengan mengereng sedikit loyang & cedok dengan sudu. Boleh juga ambil tisu dapur & lapkan permukaan kuih.
6. Biarkan kuih betul-betul sejuk sebelum dipotong & salut dengan kelapa parut.

Note: Kata Kak MadihaA, kalau nak manis boleh tambahkan sikit gula pasir dalam adunan semasa membancuh. Boleh rasa adunan sebelum kukus untu agak manis dah ok atau belum.

Ok sekian.. Selamat Mencuba!

INILAH PADAHNYA BILA JARANG UPDATE BLOG

Alhamdulillah akhirnya saya dapat semula blog saya ni..
dah berbulan saya mencari.. kadang-kadang putus asa pun ada..
selalunya saya tulis dalam buku mana2..
tu lah.. tulis pun dalam buku mana2 kan.. nak cari bukunya tu pun satu hal hihi..
ni semua sebab jarang2 sangat update sampai saya lupa email dan password blog ni.. tapi tu lah klau kita buat keje dgn hati tak tenang, memang susah nak dapat solutionnya..
anyway..TQ MR GOOGLE!